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Auramaris Vermentino DOC

Categoria:

13,25

6 disponibili

informazioni sul prodotto

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Descrizione

Auramaris

DOC MAREMMA TOSCANA

PROVENIENZA Toscana

DENOMINAZIONE DOC Maremma Toscana

UVAGGIO 85% Vermentino e 15% Grechetto

COLORE Giallo brillante con riflessi dorati

SAPORE Frutta gialla tropicale, agrumi

SERVIRE A 11°

ALCOL 13% VOL

AFFINAMENTO 3 mesi sulle fecce fini e 6 mesi in acciaio

DECANTAZIONE Da bere subito

 

Vinificazione

L’uva viene raccolta a mano, selezionata su un tavolo di cernita vibrante e raffreddata immediatamente con ghiaccio secco, portandola alla temperatura di circa 6°C. Viene poi messa in pressa dove rimane 12 ore in fase di criomacerazione pellicolare. Il mosto ottenuto resta 48 ore in decantazione alla temperatura di 4°C, viene poi travasato, eliminata la feccia e messo in condizione di fermentare a temperatura controllata di circa 17°C.Dopo la fase fermentativa il vino viene conservato per 3 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio alla temperatura di circa 10°. Seguono le operazioni di stabilizzazione proteica e tartarica e l’imbottigliamento, effettuato circa 6 mesi dopo la vendemmia per esaltarne ancor più la concentrazione aromatica e l’inconfondibile carattere.

Note di degustazione

All’occhio si presenta con un colore giallo brillante con riflessi leggermente dorati. Al naso sprigiona profumi fruttati con note di agrumi, frutti esotici, mela e pera. Leggermente erbaceo, con un intenso carattere minerale tendente al salmastro, in cui si ritrova la componente del Grechetto. Al palato conferma il suo fascino.

L’armonia tra la freschezza e la componente acida, perfettamente bilanciate dalla pienezza e dalla rotondità del sapore, è completata dalla tipica mineralità dei terreni in cui affondano le radici delle vigne dell’Auramaris. Ottimo in abbinamento con frutti di mare e pesce.

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

Colore

Bianco

Disciplinari/Certificazioni

Formato (lt.)

0,75 lt

Gradazione

12,50° – 13°

Produttore

Val di Toro

Regione

Toscana

Tappo

Sughero

Tipologia

Fermo

Vino

Maremma Toscana DOC, Vermentino

Vitigno/Uvaggio

Grechetto 15%, Vermentino 85%

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