Cirò Rosso Classico

Cirò Rosso Classico
UVE: Gaglioppo 100%
VIGNETO: Comprensorio del Cirò superficie 4 Ha ceppi/Ha 4.500/5.000 sesto impianto 2.20X1,20 altitudine 100/150 m/slm esposizione sud – sud est
ALLEVAMENTO: spalliera
ANNO D’IMPIANTO: 1987, 1997
TERRENO: argilloso/sabbioso
RESA PER ETTARO: 70/100 ql/Ha
VENDEMMIA: seconda decade di ottobre; selezione delle uve e raccolta manuale.
VINIFICAZIONE: l’uva viene messa a macerare ad una temperatura di 25°C sino a fermentazione alcolica ultimata. Viene quindi pressata in modo soffice, con presse orizzontali.
AFFINAMENTO: al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura, per 10-12 mesi. Imbottigliato si affina per 1 mese prima della commercializzazione.
GRADO ALCOLICO: 13%
ESAME ORGANOLETTICO: si presenta di colore rosso rubino, profumo intenso, fragrante e persistente. Sapore giustamente armonico, ben equilibrato, con spiccata tipicità del Gaglioppo.