Descrizione
Langhe Nebbiolo DOC
Territorio: ottenuto da un vigneto sito nel comune di Roddino a 600 s.l.m. con esposizione nord-est ed adagiato su un terreno argilloso-limoso
Vitigno: Nebbiolo 100%
Viticoltura: gestione manuale senza utlizzo di diserbanti.
Vendemmia: l’annata 2017, estremamente calda e secca, è stata vendemmiata il 23 settembre, con discreto anticipo rispetto alla consuetudine, con raccolta a mano in cassette da 20 kg.
Resa: 70 quintali per ettaro
Resa dell’uva in vino: circa del 70%, per una resa in vino di 50 hl per ettaro.
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata, le bucce vengono lasciate macerare per 10 giorni a contatto con il vino. La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre immediatamente dopo la fermentazione alcolica.
L’affinamento: avviene in piccole botti di legno di 3° e 4° passaggio, poi in botti di acciaio e successivamente in bottiglia.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.