Descrizione
Lune di Primavera Piemonte DOC Metodo Ancestrale
UVAGGIO: Favorita, Cortese, Viognier
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50%
TERROIR E ALTITUDINE: L’azienda vitivinicola Livio Soria possiede 10 ettari di vigneto, impiantati nei comuni di Calosso (400 mt s.l.m.) e di San Marzano Oliveto (300 mt s.l.m.), in provincia di Asti (Piemonte). La composizione argilloso-calcarea di questi terreni, unitamente ad un substrato in tufo, forniscono condizioni ottimali per la coltivazione della vite.
VIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo un’accurata selezione manuale delle uve e una pressatura soffice avviene la fermentazione a basse temperature per 2 mesi. Parte dei mosti viene conservata per essere immessa nelle bottiglie per il successivo ulteriore affinamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
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