Descrizione
DENOMINAZIONE: Trentino DOC Müller-Thurgau “San Lorenz”
VARIETÀ: Müller-Thurgau 100%
VIGNETI DI ORIGINE: San Lorenz a 600 m s.l.m. nel comune di Cavedine (TN)
SUPERFICIE DEI VIGNETI: MQ 17.000
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Est
FORMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera
ANNO DI IMPIANTO: 2007
VENDEMMIA: Manuale nella terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con breve macerazione sulle bucce. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 6,8 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 2,6 g/l
COLORE: Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
PROFUMO: Varietale, floreale, salvia e gelsomino, fruttato, pesca bianca.
GUSTO: Piacevolmente fresco, piuttosto sapido, persistente.
ABBINAMENTI: Ideale per aperitivo. Ostriche e frutti di mare, pietanze asiatiche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
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