Preludio Bianco IGT Venezia Giulia

PRELUDIO

Bianco IGT della Venezia Giulia

“Se vuoi beneficiare dei doni della natura devi adattarti ai suoi bisogni, alle sue regole e norme.” (Shimon Peres)

Dal costante dialogo fra uomo e natura, umili nel rispetto dell’ambiente, la scelta di varietà resistenti permette una drastica limitazione dell’intervento dell’uomo.

Filosofia: Biologico

Denominazione: Igt Venezia Giulia

Uve: Soreli, Fleurtai e Sauvignon Rytos

Tipologia: Bianco fermo

Gradazione alcolica: 12.5%

Acidità: 5.65 g/l

Residuo zuccherino: 1.5 g/l

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Manuale

Vinificazione: Pressatura soffice con resa di mosto fiore al 66%, fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.

Affinamento: 7 mesi sui lieviti con frequenti batonnage.

Note del sommelier: Note floreali e frutti acerbi con complessità aromatica di fiori di acacia e mela verde. Dotato di buona persistenza e acidità, non stanca ed invita alla bevuta.

Temperatura di servizio: 14-16 °C.

Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre l’orizzonte del presente. Per noi le resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.

Note del sommelier: Vino paglierino intenso dalle note fruttate di Litchi, frutto della passione e floreali di camomilla, acacia e fiore di bosso. In bocca si presenta pieno, morbido, fresco e dal finale fruttato e floreale.

Ottimo con i primi e secondi di pesce come la carbonara di seppie, l’uramaki di gambero e le capesante.