Descrizione
ROSÈ
INCROCIO MANZONI 13.0.25 – RABOSO
EXTRA BRUT
Terreno: Di favorevole giacitura, di origine sedimentaria-alluvionale e di natura argillosa, calcarea e ghiaiosa
Allevamento: Incrocio Manzoni 13.0.25 e Raboso a Sylvoz e Guyot
Gradazione: 12% vol.
Residuo fisso: Secco 0 g/l
Affinamento: Macerazione a freddo per 12 ore
Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave, metodo Martinotti
Temperatura di servizio: Fresco a 6-8° C
Abbinamenti gastronomici: Anguilla in umido, tartare di manzo
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