Descrizione
Riesling Selezione Faedi
DENOMINAZIONE: DOC Trentino Riesling Renano
VARIETÀ: Riesling Renano
VIGNETI DI ORIGINE: Maso Belvedere, Comune di San Michele all’Adige e vigneto San Lorenz, 600 m s.l.m nel comune di Cavedine
SUPERFICIE DEI VIGNETI: MQ 6.200
RESA PER ETTARO: 75 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice spezzata e spalliera
ANNO DI IMPIANTO: 2007, 2014, 2019
VENDEMMIA: Manuale nella seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco tradizionale con fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Una piccola parte della massa affina in barrique di rovere francese. Riposa poi in bottiglia per altri 3-4 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 7,4 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 3,6 g/l
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: In gioventù sentori di pesca bianca e gialla e sensazioni più agrumate e vegetali. Col passare degli anni note terziarie con leggeri sentori di idrocarburo
GUSTO: Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.
ABBINAMENTI: Alici marinate, formaggi di capra, risotto zucca e salsiccia, branzino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 °C
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