Un anno dopo Vermentino di Sardegna

Vermentino Un anno dopo
Uva: Vermentino
Vigneto di provenienza: Nord Sardegna
Allevamento: controspalliera (potatura guyot)
Anno di impianto: 2005
Terreno: sabbione, da disfacimento granitico
Resa per ettaro: 80 Q.li/ha
Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: pressatura soffice, decantazione statica, spillatura, fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 18-20°C
Maturazione: 6 mesi in acciaio
Affinamento: in bottiglia per almeno 8 mesi
Grado alcolico: 13,5 %vol.
Esame organolettico: il Granito fa la differenza: ha un colore giallo intenso, con vene verdi; al naso ha le sfumature delle spezie mediterranee, la fragranza del frutto, e la complessa balsamicità con l’evoluzione; al palato dona grande volume e buona lunghezza con un ritorno aromatico molto intrigante
Abbinamenti gastronomici: ottimo nell’accompagnare un intero pasto a base di pesce, carni bianche e verdure.