Descrizione
GEWÜRZTRAMINER
DENOMINAZIONE: Trentino DOC Gewürztraminer
VARIETÀ: Traminer Aromatico 100%
VIGNETI DI ORIGINE: Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo
SUPERFICIE DEI VIGNETI: MQ 15.000
RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha
ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO: Pergola semplice spezzata
ANNO DI IMPIANTO: 2001-2002
VENDEMMIA: Manuale nella seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per 1 anno
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,7 g/l (in acido tartarico)
ZUCCHERI RESIDUI: 4,6 g/l
COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati
PROFUMO: Varietale, petali di rosa e litchis, note speziate
GUSTO: Dalla caratteristica aromaticità, caldo, di gradazione alcolica naturale piuttosto sostenuta, e piacevolmente fresco
ABBINAMENTI: Elaborate preparazioni a base di pesce di mare, scampi ed aragoste, carni bianche con salse speziate e formaggi a crosta lavata, piatti della cucina orientale
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13-15 °C
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