Descrizione
Pipoli Greco-Fiano IGP
Vitigni: Greco 60%, Fiano 40%
Colore: Bianco
Area di Produzione: Comune di Acerenza, uve allevate ad alberello e provenienti da vigneti molto vecchi. La vendemmia sul Greco avviene a fine novembre su uve appassite.
Vinificazione: Pigiatura delle uve intere, fermentazione a temperatura di 10 °C, tutte le movimentazioni del succo e del vino vengono effettuate in assenza di ossigeno al fine di preservare il suo fresco bouquet aromatico. Affinamento in acciaio sulle proprie “fecce nobili”. Caratteristiche Sensoriali: Di colore giallo con riflessi verdognoli, al naso si rivelano note di frutta tropicale unite a componenti vegetali che completano ed esaltano il quadro aromatico. Gusto caratterizzato da una buona acidità che esalta il carattere fresco di questo vino.
Abbinamenti: Si abbina bene a piatti a base di pesce, ideale anche come aperitivo.
Temperatura: 10-12 °C.
Gradazione alcolica: 12,50%
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