Descrizione
Sannio Aglianico DOC
Denominazione di origine controllata e garantita
- Uve: Aglianico 100%
- Area di produzione: area di produzione DOCG Taburno
- Esposizione ed altimetria: territori collinari, esposti a Sud-Est a 300/450 metri s.l.m.
- Tipologia dei terreni: calcareo e tufaceo
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità di impianto: 5000 per ettaro
- Resa uva Kg/ha: 9000
- Epoca di vendemmia: ottobre
- Tecniche di vinificazione: le uve, raccolte a mano a maturazione completa. Diraspate e pigiate vengono sottoposte a fermentazioni di 25/30 giorni in vasche d’acciaio.
- Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino, ha un intenso profumo di frutta rossa. Ha un sapore morbido con una persistente fragranza fruttata e speziata
- Alcool svolto: 13/14%
- Abbinamenti: primi piatti, carni rosse arrosto o grigliate e selvaggina
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