Descrizione
Simbiotico Villa Crespia
Franciacorta Brut Biologico
Da più di vent’anni a Villa Crespia la famiglia Muratori porta avanti un’esperienza di viticoltura sostenibile in Franciacorta: prima convenzionale e dal 2015 biologica.
Simbiotico è il primo Franciacorta Biologico.
Al naso emergono note evolute tipiche dello Chardonnay quali frutti tropicali e fiori dolci come la ginestra. In bocca equilibrio fra acidità e sapidità con perlage molto fine e persistente.
Portando avanti il percorso di “Sostenibilità”, Villa Crespia gestisce le sue vigne in regime biologico ed è inoltre autosufficiente dal punto di vista energetico grazie al suo impianto agrofotovoltaico.
Forma di allevamento: In parte spalliera potata a cordone speronato e in parte guyot
Numero di viti per ettaro: 5.000
Uve: Chardonnay. Viticoltura Biologica.
Vinificazione: BIOLOGICA
Fermentazione alcolica: In acciaio. Temperatura <17°C
Affinamento e maturazione: In acciaio sui lieviti per 7/8 mesi
Rifermentazione e affinamento sui lieviti: In bottiglia per almeno 18 mesi
Tipologia di gusto: Brut
Gradazione alcolica: 12,5-13% Vol.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Percettori aromatici e gustativi prevelenti: Acidità, Finezza perlage, Rosa, Floreale dolce (tiglio e ginestra), Lievito
Abbinamenti consigliati: Perfetto aperitivo, si sposa felicemente con le crudità di pesce e con i piatti a base di verdure
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